Sehr interessant

Warum werden E-Nummern genutzt anstatt die Substanzen auszuschreiben?

moin zusammen, hier mal einige fragen, die mir spontan einfallen:

warum dürfen zutaten wie “aromen” so verschlüsselt dargestellt werden, wo doch bis zu 30 prozent glutamat drin sein darf, dem krebserregende wirkung nachgesagt wird.

wie sieht es bei konservierungsstoffen bei obst und gemüse aus? gerade bei weihntrauben ist ja manchmal eine ganze schicht drauf, die sich auch nicht wirklich durchs waschen entfernen lässt. das kann doch nicht gesund sein, oder?

wie lange ist z.b. ein salat oder ein kohlrabi von der ernte bis in den laden eigentlich unterwegs?

warum sind meine radieschen meist nach 24 stunden schrumpelig, im laden aber immer prall?

warum muss ich meist für frischware aus meiner region so viel mehr bezahlen, wo doch eigentlich die produkte aus dem ausland so viel mehr aufwand verursachen?

die nährwert/energieangaben sind mir eigentlich nicht eindeutig genug, denn es spielt ja auch immer eine rolle, aus welchen inhalten die energie stammt, ob aus dem fett oder dem zucker. warum wird das so undifferenziert dargestellt?

wie häufig werden die hersteller vom lebensmittelamt (oder wer auch immer dafür zustänig ist) überprüft? wenn ich an die ganzen gammelfleisch-skandale denke, dann kann ich mir nur schwer vorstellen, dass nicht bei den zutaten auch ein wenig geschummelt wird.

das wars dann für den moment, aber mir fällt bestimmt noch mehr ein

lg, dannye

weintrauben meine ich. wir wollen hier mal die religion aus dem spiel lassen

Warum steigt die Lebenserwartung in den sog. entwickelten Laendern seit Jahrzenten an, wenn doch die Nahrung angeblich immer schlechter wird?

Wollt Ihr denn ewig leben?

Gibt es für mich irgendwie eine Möglichkeit zu kontrollieren, ob auch das in dem Produkt ist, was drauf steht? Papier ist ja geduldig, werden die Inhaltsstoffe von jemand Unparteiischen kontrolliert, oder darf jede Firma draufschreiben, was sie will?
Warum laufen nicht einfach mehr Kampagnen, um den Leuten klar zu machen, Lebensmittel aus meiner Region, zu der richtigen Jahreszeit, sind einfach das gesündeste.
Warum kriege regionale Anbieter so viele Auflagen, warum können die Bauern nicht überall einfach direkt aus dem Hof die Lebensmittel ohne Zwischenhandel abverkaufen? In manchen Gemeinden überhaupt kein Problem, in anderen Gemeinden anscheinend nicht erwünscht.

Welche prozentualen Veränderungen der angegebenen Inhaltsstoffe sind meßbar bei Nichteinhaltung,oder Unterberechung der Kühlkette.

Oftmals wird über die zuckerfreien Zusatzstoffe diskutiert,es steht im Raum, dass Zuckerersatz beispielsweise beim Genuß von Kaffee,oder Tee schädlicher sein sollen als der Zucker an sich ?

Ist es richtig, dass künstliche Zusatztstoffe eine Gewichtszunahme verursachen ?

Wie ist die Verbindlichkeit bei Tiefkühlfrost im Hinblick auf das Vefalldatum und welches Sicherheitspuffer gibt es bei Überschreitung ?

Auf einer Tagung von drei Sterne Köchen wurde bei der Fertigung von Menüs deutlich, dass diese sowohl in der Perepherie ( Beilagen), aber auch umgekehrt das Hauptgericht betreffend schummeln,um die betriebswirtschaftliche Komponnente einhalten zu können.Wie ist das bei Tiefkühlprodukten ?
Beispiel:
Der Gast ordert ein Rumpsteak mit entsprechenden Beilagen. diese sind sehr hochwertig und ziehen das Auge auf sich, aber das Steak ist Qualitätsstufe 3, der ohnehin sehr hohe Endpreis wird jadoch von dem Gast erwartet, ggf. kann auch die Perepherie minderwertig sein und das Steakvernünftig ?

Danke für die Antworten

lG Ivenhoe

Hallo;o)
Warum ist es für die Hersteller so schwer, die Inhaltsstoffangaben auf dem Etikett genau anzugeben. Da ich an einer Lebensmittelunverträglichkeit leide, ist es für mich von entscheidender Bedeutung, ob die “modifizierte Stärke” aus Weizen oder aus Kartoffelstärke ist. Wieso wird es mir als Verbraucher so schwer gemacht, genaue Angaben zu erhalten?

Ich finde auch, dass es den Herstellern sehr einfach gemacht wird, wenn sie nur die E-Nummern angeben müssen. Wenn er sich vorher nicht genauer damit beschäftigt hat, weiss der Verbraucher doch gar nicht, was er da zu sich nimmt. Wahrscheinlich kann man den Herstellern in diesem Fall keinen großen Vorwurf daraus machen, wenn sie nicht dazu gezwungen sind; Wer will schon freiwillig auf seinem Produkt Inhaltsstoffe deklarieren müssen, die im Ruf stehen, eine gesundheitsschädigende Wirkung zu haben. Wird es in naher Zukunft eine allgemeine umfassende Deklarierungspflicht geben?
LG,
Britta

Warum wird es den Herstellern nicht verboten Glutamat und so zu verwenden? und wenn sie es verwenden dann sollen sie es wenigstens “richtig” angeben und nicht Aroma und da sind 80 andere schädliche Stoffe enthalten?!

Meine Mutter sagt immer, dass das Brot aus Weißmehl, was wir essen eigentlich ungesund ist und dick macht. Sie hat in Büchern gelesen, dass aus dem Mehl das eigentlich wertvolle weggemahlen wird und eigentlich nur noch Schrott übrigbleibt. Seitdem bäckt sie Brote selber und mahlt sich auch das Mehl aus Weizenkörnern selbst. Das Ergbenis: mein Vater leidet nicht mehr unter Migräne und auch meiner Mutter gehts viel besser als vorher.
Ist Roggenbrot und dunkles Brot jetzt gar nicht so gesund wie alle meinen? Und was hat es mit dem Weißmehl auf sich?

Zutat und Nichtzutat
Die Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LKMV) machts möglich…

Zutat und Nichtzutat - in der deutschen Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LKMV) Unterschieden wird zwischen Zutat und Nichtzutat, nach der “Logik: Zutaten, die keine sind, brauchen auch nicht auf der Zutatenliste zu erscheinen”.

Stimmt es, u.a., daß im Brot über 300 “Nichtzutaten” zugelassen sind und deshalb nicht ausgewiesen werden müssen?

Spontan fällt mir das eine Video beim Frosta-Projekt in den Sinn - hoffe ich gebe es halbwegs richtig wieder - wo die deutsche Bundesregierung nicht restriktiver gegen die Interessenverbände der Lebensmittelindustrie vorgeht. Ich finde es wirklich sehr traurig, dass man den Lebensmittelproduzenten nicht stärker auf die Finger schauen kann. Sicherlich sind Ansätze da, aber ich finde, es greift einfach nicht genug. Von daher gibt es dann immer mal wieder Gammelfleisch-Skandale etc. Wieso kann man hier nicht stärker vorgehen. Was mich wirklich sehr aufregt, ist, dass es erlaubt ist, Zusatzstoffe in das Essen zu panschen. Je mehr ich mich für gesunde Ernährung interessiere, je mehr muss ich feststellen, dass es sehr, sehr schwierig ist bzw. fast unmöglich ist, sich wirklich 100% gesund zu ernähren. Wo doch auch bei Bio Zusatzstoffe erlaubt sind. Das macht mich sehr wütend. Was kann ich denn noch essen? Manchmal will man halt auch mal “sündigigen”, sich bspw. mal ein Eis oder ein Stück Kuchen gönnen. Auf der anderen Seite müssen dann Milliarden für Ernährungsfehler aufgewendet werden. Dann werden die “Ergebnisse” gelindert, anstatt dort anzusetzen, wo die “Fehler” sind. Bspw. dass man dickmachende Lebensmittel verbietet etc. Es macht mich irgendwo schon wütend, wenn so viele Menschen überhaupt nicht auf die Ernährung achten und die Allgemeinheit dann die Folgeschaden mittragen müssen…

2. Frage: Ich verstehe überhaupt nicht, wie viele Menschen in Bezug auf die Nahrung ticken. Darauf hätte ich gerne eine Antwort. Da wird bspw. für das Auto das teuerste Benzin genommen und für sich selber das billigste Essen “hineingestopft”. Wer würde denn noch einen Joghurt essen, wenn man statt dessen Naturjoghurt, Pilze/Bakterien und Baumrinde vorsetzen würde? Ist diesen Menschen ihr Körper und ihre Gesundheit egal?

Was ist denn jetzt aus dem tollen Interview geworden? Ist das ausgefallen, oder wieso gibts dazu keine Infos?

aber die umfrage ist schon da?