Wein: Entscheidungen.

Vielleicht ist der eine oder andere trnd-Partner genauso Wein-affin wie ich, deshalb dieser kurze Bericht.

Für eine Weihnachtfeier war ich damit beauftragt, für den Wein zu sorgen. Nein, ich habe mich eher darum gerissen um den ansonsten obligatorischen Pinot Grigio und St. Magdalener zu vermeiden. Es gibt zwar durchaus gute Vertreter dieser Kategorien (Franz Gojer’s Glögglhof ist ein Abstecher von der Brenner-Autobahn wert), aber jedes Mal die gleiche Chose hängt halt irgendwann zum Halse heraus.


Es sind nicht allzuviele Parameter zu beachten. Erstens, das Essen und zweitens die Leute. Der Wein sollte also gut zum Essen passen und den Durchschnitts-Geschmack, wenn es ihn denn gibt, treffen. Vorspeise ist Asiatisches Finger-Food (also alle Sinne inkl. scharf), als Hauptmenü entweder Lachs mit Spinat oder Schweinemedaillons mit Sherry-Rahm-Sosse.

Für die Vorspeise war das nicht so wahnsinnig schwierig, anderes als ein säurehaltiger weisser kam nicht in Frage. Die Frage ist nur, ob man was mit Frucht nimmt oder knochentrocken. Da auch einige Mädels dabei sind, habe ich mich für fruchtig entschieden. Somit waren Sémillon oder Chenin Blanc raus, zur Auswahl standen dann noch ein fruchtiger Muscadet (ungewöhnlich!), ein Sauvignon Blanc oder ein Riesling.

Letztendlich habe ich mich für einen Sauvignon Blanc entschieden, und zwar aus dem Languedoc. Für dieses Klima eine eher ungewöhnliche Traube, aber ich fand sie erstaunlich fruchtig, und vom Preis weit akzeptabler als ein Pouilly oder Sancerre.

Beim Hauptmenü hatte ich zwei ganz extreme Probleme: der Spinat ist ein Tanninkiller (Metall lässt grüssen) und die Sherry-Rahmsosse ist auch nicht gerade Weinfreundlich.

Man hätte sich einen recht schweren weissen (Eichen-Chardonnay, Sémillon aus Australien) nehmen können, oder einen leichten roten mit der entsprechenden Säure. Ich habe mit dann auch für letzteres entschieden, einem Valpolicella - Italien erzeugt doch einen Konsens, aber Valpolicella beisst sich weniger mit dem Sherry als zB. ein Pinot Noir.

Nun bin ich gespannt. wie das wird…

Gerade beim Hauptgericht würde mich interessieren, was denn noch so in Frage gekommen wäre? Ich hätte um ein Haar einen Beaujolais genommen. aber ein Premier Cru. Hat jemand noch eine Idee?